Descrizione

Di colore giallo chiaro, il miele di acacia proviene dal fiore della robinia, detto anche spino selvatico.

Rimane sempre liquido grazie alla presenza di fruttosio naturale, ha un basso contenuto di saccarosio e grazie alla sua naturale delicatezza non altera il gusto e l’aroma dei prodotti. Ben si presta a dolcificare bevande come tè, tisane, latte, caffè.

Benefici: è una “naturale fonte di energia” perché composto da zuccheri semplici, che danno forza e vitalità senza aumentare bruscamente il livello di zucchero nel sangue. L’acacia è depurativa per il fegato e migliora dell’equilibrio intestinale, un ottimo antibatterico.

Oltre ad essere altamente digeribile, contiene importanti sali minerali come: magnesio, potassio, calcio, sodio e fosforo, utili al benessere dell’organismo; contiene inoltre antiossidanti, vitamine del gruppo B ed aiuta a proteggere le cellule da danni causati dai radicali liberi.

In cucina: il miele di acacia è noto per l’accostamento con i formaggi, in particolare esalta sapori strutturati come erborinati, stagionati o molli: gorgonzola, provolone, pecorino romano giovane o caprino.